卵磷脂是什麼?

卵磷脂(Lecithin)是由膽鹼、脂肪酸、甘油及磷酸所組成。

卵磷脂對於人體有許多好處，可以幫助人體細胞的修復、協助脂肪的代謝、也具乳化油脂的功能。

常見的卵磷脂食物

卵磷脂也可以從日常食物中攝取呢!

而我們常常聽到的大豆卵磷脂，就是從黃豆(大豆)中萃取出來。

為什麼孕婦要攝取卵磷脂?

媽咪在懷孕與哺乳期間一定都聽過「卵磷脂」。卵磷脂不但是細胞發育的重要營養來源，還能夠幫助乳化母乳中的油脂，避免乳汁過於濃稠，讓哺乳更輕鬆，不管在產前和產後，都是孕媽咪重要的營養補給。

1.   提供寶寶成長所需

卵磷脂是細胞膜的主要成分，懷孕前期，也就是胚胎時期，細胞是不斷分裂生成的，受精卵約在48小時內會分裂成兩個細胞，此時就會需要卵磷脂做為細胞膜的原料，如果細胞缺乏卵磷脂，細胞的生成與結構就會受到影響。

卵磷脂也能維持細胞膜的通透性，讓營養可以順利地進出細胞，寶寶就可以獲得充足的營養。因此從懷孕初期就可以開始補充卵磷脂，幫助寶寶生長發育。

2.   幫助寶寶肺部發育

媽媽從懷孕第20週，肚子裡的胎兒會開始在羊水中練習呼吸，胎兒也會出現吞嚥動作喝入羊水讓肺部膨脹，促使肺部功能發育，此時如果羊水中有豐富的卵磷脂，新生兒的肺泡發育會較比較健全，因為人的肺部界面活性劑有65%為磷脂質。

許多先天性呼吸道疾病或是呼吸窘迫的寶寶，就是因為肺部界面活性劑不足，導致肺部僵硬，自主呼吸能力降低，補充卵磷脂，可以促使肺部發育更加完全，能改善新生呼吸窘迫的問題。

3.   寶寶聰明發育

卵磷脂是腦部重要神經傳導物質「乙醯膽鹼」的主要原料，乙醯膽鹼是可以提高專注力和記憶力，根據美國食品和藥物管理局（FDA）規定，嬰兒奶粉中必需添加卵磷脂。

第七屆卵磷脂國際會議曾作出結論，根據研究結果，建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，對於幼兒的智力發育是很重要的。人的腦神經細胞有17~20%是由卵磷脂所組成，基本上人體的腦細胞在母體中就已經形成70%。

寶寶從在媽媽肚子中的第3個月開始，一直到出生後6個月，是大腦形成發育最關鍵的時期，所以懷孕和哺乳的媽咪如果有攝取足夠的卵磷脂，是可以促進寶寶大腦神經系統與腦容積的增長和發育。

4.   促進媽咪新陳代謝

準媽媽們不管是在懷孕期間或是生產後，都很擔心會感冒生病，生產後也需要大量的體力來照顧寶寶，有研究發現，攝取卵磷脂可以使人體內在保護力增加92%，成年人每日攝取1200mg卵磷脂，可以調節身體機能、增加體力。

5.   保護心血管

卵磷脂已被許多研究證實對心血管具有保護作用，一項小型研究發現每日攝取500mg卵磷脂，持續兩個月，可以降低總膽固醇和低密度膽固醇(LDL) 。

6.   改善脂肪

身體沒有足夠的膽鹼磷脂，脂質與膽固醇會堆積在肝臟，最終造成脂肪肝。一則前瞻性試點研究針對30位非酒精性脂肪肝患者，每天口服補充3次磷脂醯膽鹼膠囊(300mg/顆)，每次2顆，為期3個月，發現能使肝臟的發炎指數下降。

補充卵磷脂，媽媽產後哺乳不卡卡

乳腺阻塞是新手媽媽哺乳時最常見的問題，乳腺炎的發生更是對媽媽們造成許多的痛苦。

卵磷脂具有乳化的作用，可以降低乳汁的濃稠度，減少乳腺阻塞的問題，使媽媽們哺乳更加順利。

國際助產醫學期刊：「建議哺乳期媽媽可以每天補充卵磷脂」

加拿大著名的母乳哺餵專家傑克．紐曼醫師（Dr. Jack Newman）提出「卵磷脂可以預防乳腺阻塞」

主要是因為卵磷脂可以增加母乳中不飽和脂肪酸比例，當母乳中的飽和脂肪酸的含量越多，乳汁就會變得越濃稠，進而容易導致乳腺阻塞，而攝取卵磷脂提高母乳中的不飽和脂肪酸，降低乳汁的黏性，避免脂肪結塊，達到預防乳腺阻塞的效果。

如何預防塞奶硬塊?

1.飲食避免過多高油脂食物

2.多多補充水分

3.避免長時間未哺餵母乳

4.補充卵磷脂

卵磷脂怎麼吃，要補充多少才夠?

懷孕中後期建議可以每天補充1200~2400毫克的卵磷脂，加拿大母乳哺育協會（Canadian Breastfeeding Foundation）建議哺乳期的媽媽可以每日補充4800~5000毫克卵磷脂，來幫助哺餵順暢。

卵磷脂甚麼時候吃?

卵磷脂全孕期都可以補充，部分文獻指出全孕期補充對寶寶的發育有正向的發展，懷孕後期補充，可以幫助媽媽產後哺乳順暢，國際助產醫學期刊建議哺乳期媽媽可以每天補充卵磷脂，卵磷脂屬於脂溶性物質，建議可以於用餐前或用餐後30分鐘食用較利於吸收。